Testeur d'huile de friture électronique FOM 330

Suivi et optimisation du vieillissement de l'huile de friture pour une qualité alimentaire constante avec le testeur d'huile FOM 330 !

Principe de fonctionnement du testeur d'huile de friture : la mesure des Composés Polaires (CP)

Dès que l'huile entre en contact avec l'air, elle s'oxyde.
Le phénomène est naturel mais s'accélère lorsque cette huile est chauffée. On dit que l'huile se dégrade. Cette dégradation est plus ou moins rapide en fonction du type d'huile employé, de la température du bain et surtout des aliments qu'on y plonge.
Sous l'effet de la chaleur, les molécules qui composent l'huile se transforment, se recomposent et forment une multitude de substances nouvelles appelées Composés Polaires (CP).
Le % de CP (% de TPM en anglais) détermine l'état de dégradation des huiles.

Avec le testeur d'huile de friture électronique EBRO FOM 330, optimisez le moment où vous devez changer l'huile !
Pour éviter une mauvaise qualité d'huile de friture, l'huile est souvent remplacée par précaution trop tôt. Pour gérer au mieux le changement, il faut savoir qu'il existe dans la plupart des pays des règlementations sur le % de composés polaires (% de TPM) que l'huile doit contenir. Vous pouvez vous fier à ces limites pour changer votre huile.

Le testeur d'huile de friture FOM 330 vous permet d'évaluer objectivement la qualité de l'huile, de manière simple et précise.
L'huile neuve peut avoir une couleur foncée. L'huile usagée peut parfois être claire mais impropre à la consommation bien avant d'être alerté par l'odeur. A chaque fois qu'une personne se fie à son propre jugement, l'évaluation de la qualité de l'huile devient subjective et peut être ainsi remise en cause. Un appareil de mesure objectif, précis et fiable comme le testeur d'huile électronique FOM 330 vous donne des résultats clairs et fiables grâce à une bonne répétabilité.

Pour une utilisation optimale du testeur d'huile de friture , visualisez notre video sur notre page You Tube : Mode opératoire testeur d'huile FOM 320
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