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Suivi des points critiques dans le secteur de la restauration collective et commerciale.

Instruments de mesure pour la maîtrise des températures : point critique dans les métiers de la restauration.

Le suivi des températures s’inscrit dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) afin de garantir la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires préparées et distribuées dans les cuisines et restaurants collectifs.
Afin de faciliter le contrôle des températures, Sopac propose toute une gamme d’instruments de mesure de température spécifiquement adaptés aux métiers de la restauration.

Nos instruments de mesure de température permettent de suivre la température pendant les phases de réfrigération, refroidissement rapide, décongélation, cuisson, réception, stockage….

Des thermomètres rapides de type Temptest 1 ou Temptest 2 sont idéals pour la réception.Vous pouvez également utiliser un thermomètre à infrarouge de type TLC 730 ebro qui permet à la fois le contrôle rapide par infrarouge et qui dispose d’une sonde à piquer pour un contrôle plus précis.
Le thermomètre TFX 410-1 est la référence en matière de suivi de cuisson, sa robustesse et son câble pouvant résister jusqu’à +180°C permet de contrôler la température en continu dans les fours.
Le thermomètre ETI CHEFALARM dispose d'une alarme sonore et d'un compte à rebours.
Le thermomètre TLC 700 peut être utilisé en réception ou pour contrôler la température des plats remis en température.

Pour suivre et conserver la traçabilité des températures en chambres froides, dans les armoires réfrigérées ou encore pour surveiller les phases de refroidissement, des enregistreurs de températures EBI 300 USB peuvent être installés directement dans les enceintes et vont enregistrer à une fréquence définie la température à l’intérieur.
Le système Sensor2Web de Rmoni propose quant à lui un suivi des température en temps réel 24/24 7/7.

Testeur d'huile de friture FOM 330

Sopac propose également des testeurs d’huile de friture de type FOM 330 ebro pour garantir une qualité optimale des huiles de friture et un changement des huiles au bon moment.

Contrôle d'hygiène, d'efficacité du nettoyage

Nous proposons des systèmes de prévention permettant de contrôler l'efficacité de nettoyage.
Avec le SystemSure Plus d'Hygiena en utilisation avec les écouvillons Ultrasnap, vous saurez si vos surfaces sont propres et si elles ont été correctement nettoyées.

Aquasnap Total
Test ATP en solution et microbien
245,00 € l'unité
CK 25
Kit de vérification luminomètre et écouvillons Hygiena
170,00 € l'unité
EBI 300
Enregistreur de température USB EBI 300
-20,40 € 75,00 € l'unité
EBI 300 TE
Enregistreur de température, EBI 300 avec capteur externe TPC 300
145,00 € l'unité
EBI 300 TH
Enregistreur EBI 300 USB température et hygrométrie avec sonde TPH 4...
145,00 € l'unité
EBI 310 TH
Enregistreur EBI 310 USB haute précision température et hygrométrie
370,00 € l'unité
FOM 330 SET
Set testeur d'huile FOM 330 avec mallette, protection anti-coc et cert...
330,00 € l'unité
IR POCKET
Thermomètre infrarouge de poche
22,00 € l'unité
Kit détection Amande
Test de détection amande
11,00 € l'unité
Kit détection Arachide
11,00 € l'unité
Kit détection crevette
Test de détection crevette
11,00 € l'unité
Kit détection lait caséine
Test de détection lait caséine
11,00 € l'unité
Kit détection noisette
11,00 € l'unité
Kit détection oeuf
Test de détection oeuf
11,00 € l'unité
Kit détection poisson
Test de détection poisson
11,00 € l'unité
Kit détection viande de porc transformée
Test de détection porc
11,00 € l'unité
PCD 4000
Kit d'étalonnage luminomètre SystemSure Plus et EnSure
298,00 € l'unité
Proclean
Test de résidus de protéine (lot de 100 unités)
185,00 € l'unité
RAYTEMP 2
Thermomètre à infrarouge simple sans contact
44,00 € l'unité
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Actualités

Sopac présente SOPALOG RF : la solution économique de suivi de température en temps réel

Sécurisez votre chaîne du froid et soyez alerté en temps réel en cas de dysfonctionnement !

Pour vos chambres froides, frigos, meubles froids, enceintes réfrigérées, incubateurs, laboratoires... une solution HACCP simple, facile à installer et économique



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